鰻 にしはら

関西で関東仕上げの鰻という事で珍しいからか、なかなか予約がとれない

ふっくら蒸されてからの炭焼き、

最後に強火の炭を当てられるのだろう、表面はカリッとした感がありながら皮下のふっくらな状態も見ればそれが伝わってくる

鰻から立ち上る香ばしい香りと丼全体の佇まい、どこからお箸をいれようか、子供の頃のどこからパフェを攻めようかの高揚があるな