能登の宝石、丸々太ったのどぐろ
今日は日本酒晩酌セット、
大根の皮と梅干、塩効いたのがいい、大根の皮はよく洗って厚め剥き、
このふたつをあえて最後に鰹節、カリカリっとして美味しいですよ、僕が高校生の頃に和田アキ子さんがテレビで紹介してた自宅レシピ、
梅は少量の獺祭純米大吟醸で伸ばしました、すっきり感がでます、
オーブン見ながらキッチン立ち飲み、のどぐろのカマが焼けてきました、
肴は炙った烏賊でいいーっていうのがありましたが、カリッと焦げたところはその風情と香りがあります、首のところも美味しい、
身の部分、軽く炙ると上質な脂がすぐに溶けだしてきます
〆は擦りたてワサビをちょっと強めに効かせたおすし、
しみじみ飲めばしみじみと 想いでだけが行き過ぎる、ひさびさに聴いてみました
