白ネギを買ってきてこの間のテールを煮込んだ汁で軽く煮てネギ丼にする、煮汁は大目に作って置いて火を入れればすぐに細かい泡が沸き立つ状態にしておくと色々な食材が短時間で調理できるので便利、子供の頃すき焼きに入っているネギが柔らかくなって中から白い中心部がでてくるのが好きで今でも疑似すき焼きネギを作る
ネギだけでは寂しいのでタマゴを追加、油大目で白身を揚げ焼きにした後、油を拭き取ってから煮汁を投入するとすぐにタマゴが細かい泡に包まれるので煮汁を黄身にスプーンでかけ軽く火を通す、
後はのせるだけなので気の利いたものではないけど、タマゴの黄身をネギに絡ませるとすき焼きネギの味に、
少なくなった煮汁はお酒でも味醂でも様子を見ながら自由にたして次回の煮物に備える
