ラテン系の人が多く住む地域にいくと普通の家でレストラン的な事をしている家庭がけっこうある、初めて行った場所はその家の人達が普通に生活しているリビングに通された、家の子が宿題早くはじめなさい！とお母さんにいわれて僕の隣で宿題をはじめ、目の前にはビールを飲みながらスペイン語のTVを見ているお父さんがいる、台所から奥さんから でっ、あなた何食べるの？ と聞かれた なんじゃこの世界感
そんな家レストランは週末に牛モツの煮込み料理の Menudo を出すところが多い、メキシコ系のスーパーマーケットでも週末は総菜コーナーに登場する人気のメニュー、
住宅街にいきなりMenudo のノボリ、この家はお邪魔しまーすといって入っていってもいい家です、
Menudo は内臓料理なのであの独特の匂いがする物もある、博多の豚骨ラーメンで獣の匂いを残すスープがあるけどあんな感じで馴染めない人はダメだと思う、自分も苦手なので匂いのしないMenudo が食べたいと何かの時にメキシコ人の友人に話したら近所に長くいってるところがあってそこのMenudo は匂いがまったくしないというので連れて行ってもらったのは誰かの家の車庫、
トティーラのドウが黄色いボウルに入っている、奥さんが手でちぎってトティーラ伸ばし器で平たくしてご主人に渡す この真ん中を開いて具をいれて焼くGordita とMenudoがこのガレージレストランのメニュー 壁には娘さん Alexちゃんのサッカーの戦歴、
Menudo の登場、たしかに匂いはなく内臓はすべてトロケルように柔らかい
Menudo も Gordita も味付けはほとんどない、塩も辛味もあとから好みで加減する、
生オニオンとパクチー、ライムジューが最初の基本、
Gordita は豚と玉子とチーズとご飯、スペアリブとサボテンとチーズとご飯、豚皮とチーズご飯の3枚、これに好みの薬味を入れていく、
作りたてのトティーラが薄くパリッと焼かれた美味しさ、
オンラインでは探せない Under the Radar が存在するという事が何もかも一元管理されていく世の中の狭間にあるというのがいい
庭にレモンの木があったから店の名前は Limón amarillo ということで、また来週、
